Club du Vin & des Mets

COMPTE RENDU " du 20/03/2025

"LA CAVE IDÉALE 2025 À LA GRANGE"

CE JEUDI 20/03/2025, IN SITU AU FAIRPLAY, À GRENADE/ADOUR, L'ANIMATEUR JACQUES FOUCARD A LANCÉ AUPRÈS D'UN GROUPE DE PASSIONNÉS , LA DÉMARCHE ET CONNAISSANCE DE LA "CAVE IDÉALE 2025" AVEC UNE SÉLECTION À VENIR DE 100 VINS.

POUR SE METTRE DANS L'AMBIANCE IL A RAPPELÉ , QU'ALPHONSE DAUDET DISAIT QUE : " L'ESCALIER DE LA CAVE EST LE CHEMIN LE PLUS SÛR ET LE PLUS AGRÉABLE , POUR ALLER AU PARADIS".

EN PRÉAMBULE UN RAPPEL POUR TOUS : OÙ ACHETER SON VIN ?

CHEZ LE VIGNERON QUI RESTE L'OPTION LA PLUS SÉDUISANTE, CHEZ LES CAVISTES COMPÉTENTS, DANS LES GRANDES SURFACES, SURTOUT AUX FOIRES AUX VINS DE SEPTEMBRE ET SUR INTERNET EN PRENANT SOIN DE COMPARER.

APRÈS LA TRADITIONNELLE RECHERCHE OLFACTIVE DE 4 EXTRAITS D'ARÔMES, PLACE AUX PREMIÈRES 25 BOUTEILLES POUR SE REPÉRER OU S'INITIER. CHACUNE POSSÈDE SES CARACTÉRISTIQUES PROPRES ( CÉPAGES, GARDE, TEMPÉRATURE DE SERVICE, DÉGUSTATION, ACCORDS AVEC LES METS ET ORDRE DE PRIX).

EN ALTERNANCE, 3 BELLES DÉGUSTATIONS ONT ÉTÉ CONCRÉTISÉES , AVEC TOASTS À L'APPUI , CONCERNANT :

1 CHARDONNAY -COLOMBARD" D'AFRIQUE DU SUD, UN BLANC FRAIS, AUX ARÔMES D'AGRUMES ET À LA BOUCHE SÉDUISANTE.

1 CHÂTEAU LA TOUR CARNET " UN HAUT MÉDOC DE 2022 CLASSÉ 4 ÈME GRAND CRU, DU TANNIN, , DES PARFUMS DE FRUITS NOIRS ET DE BOIS, UNE BOUCHE PLEINE ET CORPULENTE…. UN VRAI RÉGAL JUSQU'À 2032 !

ET ENFIN LE "DOMAINE DE LA COSTE" , UN MUSCAT BLANC PETITS GRAINS, MOELLEUX , AVEC UNE DOUCE SUCROSITÉ RAPPELANT LES RAISINS EN SÛR MATURITÉ.

AU FINAL, UN DÎNER CUISINÉ SUR PLACE, ADAPTÉ AUX VINS TESTÉS EN AMONT, AVEC DES PIQUILLOS FARCIS À LA MORUE, UNE POÊLÉE GASCONNE ET UN DESSERT CHOCOLATÉ.

LE TOUT DANS UNE SYMPATHIQUE CONVIVIALITÉ, QUI PERMETTAIT DE SE SOUVENIR DE CE QUE DISAIT GEORGES BRASSENS : " LES MEILLEURS VINS NE SONT PAS NÉCESSAIREMENT LES PLUS CHERS, MAIS CEUX QU'ON DÉGUSTE AVEC LES COPAINS".

Club du Vin et des Mets 2020

Sortie du Club du vin en région Bordelaise les 24 et 25 juin 2019

Club du vin et des mets 2017

LE PIEMONT PYRENEEN ET SES "PEPITES"

Au "Club du Vin et des Mets " de l'Association " La Grange": LE PIEMONT PYRENEEN ET SES "PEPITES".
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> Salle pleine chez J.J.Bernadet pour cette séance découverte.
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> Les amateurs de vins ne remercieront jamais assez les Moines qui, ici, comme ailleurs ont développé la culture de la vigne, ainsi que le particularisme des Gascons, qui de tout temps ont voulu avoir leur vin.
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> Attardons nous, avec l'animateur Jacques Foucard, sur cette région, depuis la forêt des Landes jusqu'aux contreforts des Pyrénées produisant essentiellement des vins Blancs et Rouges parmi les meilleurs du Sud-Ouest et peut être plus....
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> D'abord dans l'emblématique appellation MADIRAN, qui à partir du cépage Tannat produit de merveilleux vins Rouges, puissants et strucurés, alliant les senteurs de mûres et de vanille.
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> Puis goûtons, sur le même terroir, les PACHERENCS du VIC-BILH , formidables moelleux, à base de petits et gros Mansengs, aux arômes d'ananas, d'orange, et de miel, qualifiés "vin des dieux", frais et onctueux.
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> Arrétons-nous maintenant dans le grand vignoble des COTES DE ST.MONT, aux vins Blancs vifs et arômatiques,champion de l'exportation ,tant ses vins sont reconnus.
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> Rappellons-nous, pour mieux l'apprécier, la longue et belle histoire du TURSAN, produisant aujourd'hui de remarquables vins Rouges et Rosés, historiquement lancés et parrainés par Aliénor d'Aquitaine et l'impératrice Eugénie.
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> Saluons le vignoble du Pays-Basque, avec L'IROULEGUY, relancé par une poignée de vignerons depius 1953 et donnant un vin Rouge rubis profond,corsé, aux arômes de violettes et de canelle.
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> Terminons par la prestigieuse appellation JURANÇON, tirant sa renommée de ses incomparables vins moelleux et liquoreux, d'une race incroyable, au nez de fruits exotiques , d'une bouche trés fruitée , avec une belle fraicheur.
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> Tous ces vins dégustés seuls, furent ensuite magnifiés par les mets adaptés et savoureux préparés par le chef Bernadet .
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Club du vin et des mets 2015

Club du vin et des mets

LARRIVIERE SAINT SAVIN > > VENDANGES, VINIFICATION ET DEGUSTATION au " Club du Vin et des Mets " de " La Grange". > > Soirée spécifique, pour débuter l'année, chez J.J.Bernadet, où les oenophiles du "Club du Vin et des Mets" de " La Grange", s'étaient donné rendez-vous, ce vendredi 30 janvier, autour de Jacques Foucard, l'intervenant. > En effet pour bien comprendre le vin, il faut revenir de temps en temps, aux sources de son élaboration. > > C'est ainsi que l'animateur nous a développé, les quatres élèments qui façonnent le vin: la terre, le climat, la vigne et le vigneron . > Puis de façon ludique, à partir de tableaux, les participants ont repris les processus de vinification des vins rouges et blancs, allant jusquà la mise en bouteilles. > > Que fallait il ensuite ?? Et bien, déguster, c'etait cohérent....oui mais déguster avec les techniques de base, qui passent par des conditions précises et quatre étapes évaluatives : visuelles, olfactives, gustatives et expressives, avec les conclusions personnelles sur le produit . > Concomitamment, parmi les vins goûtés à l'aveugle, un Côtes de Roussillon Village, rond, aux tanins fondus, riche en fruits, fit l'unanimité, avant de prendre le repas en commun préparé par le Chef. > > Et là, nouvelle unanimité, ou l'on pouvait reprendre l'adage ,du Prince des Gastronomes français COURNONSKY, qui disait souvent: "Apprendre à déguster du > vin, c'est s'inscrire à l'école des émotions et du plaisir" . > Ce soir les convives l'ont aussi adopté, pour la cuisine de J.J.Bernadet, qui nous a régalé une nouvelle fois.

> Prochain "Club du vin et des Mets": vendredi 27 mars à 19H chez J.J. Bernadet à Grenade

> Renseignements: 05 47 87 91 55/06 01 17 38 94

> mail: lagrangedesaintsavin@netcourrier.com